Toskanischer Filettopf

Von unserer lieben Ilse aus Salzburg haben wir das heutige, köstliche Rezept bekommen und schon mehrmals gemacht.

Los geht’s:

1 mittleres bis großes Schweinefilet
1 kleine Zwiebel
100g Hamburgerspeck in feinen Scheiben
1,5 Dosen gewürfelte Tomaten
1/8 Liter Sahne
1-2 Zweige Thymian
ev. kleingeschnittene Kapern und Oliven
Oregano
Brösel
Parmesan

Das gewaschene Filet in ca. 3-4cm dicke Steaks schneiden, salzen und mit Speckscheiben umwickeln.
Dann in eine Auflaufform setzen. Jetzt die Zwiebel und den restlichen Speck hell anrösten.
Tomatenmark kurz mitrösten.
Mit den Tomatenstückchen ablöschen. Sahne, Karzern und Oliven dazugeben und das ganze aufkochen lassen.
Beliebig nachwürzen, mit Oregano und eventuell anderen Kräutern.
Diese Tomatensauce über die Filets gießen und mit Brösel-Parmesan-Mischung bestreuen.

Im vorgeheizten Ofen bei 180°C Heißluft 20 Minuten backen.

Dann noch 5 Minuten Grillstufe einschalten.

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