2 TL Olivenöl
1 kleine Zwiebel, gehackt
2 Stangen Sellerie, gehackt
3 Karotten, gehackt
1 Knoblauchzehe, gehackt
2 Liter Hühnerbrühe
1/2 TL Thymian, getrocknet
2 mittlere Zucchini, halbiert und spiralisiert
250g Hühnerfleisch
Salz und Pfeffer
Olivenöl in großen Topf erhitzen. Zwiebel, Sellerie, Karotten und Knoblauch 5 Minuten darin anbraten.
Brühe und Thymian dazugebe, aufkochen und 20 Minuten köcheln lassen.
Hühnerfleisch in die Suppe geben und 5 Minuten kochen lassen.
Die Zucchininudeln in die Suppe geben und 1-2 Minuten kochen, bis sie weich sind.