Für Fladenbrot habe ich in diesem Kalender 2 verschiedene Rezepte. Heute mal das erste. Ich werde mal testen, welche der beiden besser ist und Euch dann berichten.
Los geht’s:
400ml Wasser
1 Würfel Hefe
1 TL Zucker
3 Minuten/37°C/Stufe 2
600g Mehl
2 TL Wasser
3,5 Minuten/Teigknetstufe
Auf dem Zauberstein zum Fladenbrot formen, mit 1 Eigelb+15g Öl bestreichen und mit Schwarzkümmel bestreuen.
Man kann auch vorher mit den Fingern kleine Vertiefungen in den Teig machen.
20 Minuten bei 50°C gehen lassen.
25 Minuten auf 200°C Ober- und Unterhitze backen.
Wenn es dunkler sein soll, die letzten 2-3 Minuten in die oberste Schiene schieben