Bei unserem ersten Ausflug in die Wachau, um Kirschen zu pflücken, kehrten Caro und ich im Restaurant Blauenstein ein. Dort bekamen wir eine klare Tomatensuppe. Die war so köstlich, dass wir uns zu Hause sofort an die Arbeit machten, die Suppe nachzukochen.
Und das kam dabei raus:
10 Tomaten
2 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
Basilikum
10 Sekunden/Stufe 10
Wacholder
10 Minuten/98°C/Stufe 1
Durch ein Sieb abseihen
etwas Milch
etwas Sahne
10 Sekunden/Stufe 10
Die Suppe würde ich nur in sehr kleinen Tassen oder Espressohäferl servieren, da nicht sehr viel Suppe dabei rauskommt, die aber extrem köstlich ist.