Marshmallows

Dieses Rezept habe ich letztes Jahr zu Sophies Geburtstagsparty gemacht, die Kinder haben es geliebt.

So geht’s:

200g Zucker

30 Sek / Stufe 10 und dann umfüllen

125g Zucker

30 Sek / Stufe 10 zum anderen Zucker füllen

25g Puderzucker und
55g Speisestärke

in eine kleine Schüssel wiegen und gut vermischen.

Eine Auflaufform (ca 25x25cm) einölen und ca die Hälfte der Speisestärkemischung darin verteilen, dabei den Rand nicht vergessen.

Den Rühraufsatz einsetzen.

165g Wasser
2 Pk. gemahlene Gelatine (18g)
Lebensmittelfarbe nach Wunsch
Mark einer halben Vanilleschote
1 Prise Salz

5 Sek / Stufe 3 vermischen und

5 Minuten quellen lassen

2,5 Minuten / 50°C / Stufe 2 dann

4 Min / Stufe 3,5 dabei den Puderzucker durch die Deckelöffnung dazugeben.

weitere 2 Min / Stufe 2,5 schlagen, bis Schaumspitzen entstehen.

Den Rühraufsatz entfernen.

Die Mischung zügig in der Auflaufform verteilen und glatt streichen. Mit Frischhaltefolie abdecken aber dabei nicht die Folie auf die Masse legen.

Mindestens 2 Stunden trocknen lassen.

Mit der Speisestärke bestäuben, schneiden, die Würfel oder sonstigen Formen noch mal mit der restlichen Speisestärke bestäuben.

In einer Dose aufbewahren.

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