Mein bester Nudelteig von Ikors

Für meine Nudelmaschine von KitchenAid ist das der wirklich allerbeste Teig, er gelingt immer und ist von perfekter Konsistenz. Da das Rezept von dem Blog von Ikors ist, verlinke ich Euch das Rezept hier.

Ich hab mir noch einige Notizen dazu gemacht, die ich Euch nicht vorenthalten will:

Kochzeit bei breiten Nudeln:
Stufe 4 (frisch)–> 7 Minuten Kochzeit
Stufe 5 (frisch) –> 6 Minuten Kochzeit

Für Lasagneblätter nehme ich
80g Grieß
120g Mehl
2 Eier
walzen auf Stufe 4

Nudeln für uns vier (2Erwachsene, 2 Kinder – 6 und 9):
270g Mehl
130g Grieß
4 Eier
walzen auf Stufe 5

Nudeln für 5 (also + einen Gast bei uns)
330g Mehl
170g Grieß
5 Eier
walzen auf Stufe 5

 

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