Wenn ich Simon eine große Freude machen will, dann mache ich ihm diesen Rhabarberkranz, dafür lässt er alles andere stehen und liegen.
- 500g Mehl
- 100g weiche Butter
- 1 Eigelb
- 250g Milch
- 60g Zucker
- 1 Priese Salz
- 1 TL Zitronenschale
- 40g Hefe
3min / Teigknetstufe dann umfüllen und 1 Stunde gehen lassen.
eine Kranzform einfetten.
- 120g braunen Zucker
- 120g weiche Butter
- 1TL Zimt
vermischen.
Den Teig zu einem ca 30 x 40cm großen Rechteck ausrollen und mit der Zimtbutter bestreichen.
- 250g Rhabarber, ca 1cm großen Stücken
darauf verteilen und
- Amarettini
über den Teig zerbröseln, verteilen und etwas andrücken.
Den Teig von der Längsseite her stramm aufrollen und der Länge nach in der Hälfte durchschneiden. Die zwei hälften der Rolle miteinander verdrehen und in die Kranzform legen.
Nochmal 30 Minuten gehen lassen. Das Backrohr rechtzeitig auf 180°C vorheizen und den Rhabarberkranz dann 30 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen und dann mit Puderzucker bestreuen.