Dieses Rezept habe ich von einer Freundin bekommen es ist für den Thermomix geschrieben. Es schmeckt so gut, ist aber schon etwas mächtig.
So geht’s:
- 75g Parmesan, Stücke
12 Sekunden/Stufe 10, umfüllen
- 2 Schalotten
- 2 Knoblauchzehen
3 Sekunden/Stufe 6, nach unten schieben
- 70g Staudensellerie, in dünnen Scheiben
- 40g Olivenöl
3 Sekunden/120°C/Linkslauf/Stufe 1
- 300g Risottoreis
2 Minuten/120°C/Linkslauf/Stufe 2
- 850g heiße Gemüsebrühe, kräftig
- Gareinsatz statt Messbecher
22 Minuten/100°C/Linkslauf/Stufe 1
- 20g Butter
- 2/3 vom Parmesan
unterziehen und abschmecken
- 1 Bund Basilikum, Blätter in feinen Streifen
unterziehen und den restlichen Parmesan dazu reichen. Dazu passen sehr gut Knoblauchgarnelen.