Dieses Rezept ist für eine Nudelpresse, die Röhrennudeln oder ähnliche macht. Ich hab die Nudelpresse von Kitchenaid.
Wichtig ist hier, das der Teig noch etwas bröselig ist.
Und so geht’s:
400g Hartweizengrieß
150g Wasser
1/2 TL Salz
3 Minuten /Teigknetstufe
Mit der Hand zu festen, aber geschmeidigen Walnuss großen Klumpen formen und so nacheinander in die Press geben.
Wenn die Nudeln frisch sind, muss man sie 2 Minuten kochen.
Diese Menge reicht perfekt für uns 4 (2 Erwachsene, 2 Kinder).