Röhrennudeln

Dieses Rezept ist für eine Nudelpresse, die Röhrennudeln oder ähnliche macht. Ich hab die Nudelpresse von Kitchenaid.

Wichtig ist hier, das der Teig noch etwas bröselig ist.

Und so geht’s:

400g Hartweizengrieß
150g Wasser
1/2 TL Salz

3 Minuten /Teigknetstufe

Mit der Hand zu festen, aber geschmeidigen Walnuss großen Klumpen formen und so nacheinander in die Press geben.

Wenn die Nudeln frisch sind, muss man sie 2 Minuten kochen.

Diese Menge reicht perfekt für uns 4 (2 Erwachsene, 2 Kinder).

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