Schweinefilet in Bressosauce

Das geht immer:

Eine Auflaufform fetten

1 Zwiebel, in Ringen

in die Auflaufform legen

600g Schweinefilet, Medaillons mit

Speck umwickeln mit

Senf oben und unten bestreichen

in die Auflaufform legen und

wenige Butterflocken drauf verteilen.

30 Minuten bei 170°C Heißluft backen.

Nach 30 Minuten Bressosauce darüber leeren und 10 Minuten weiterbacken.

Sauce:

200g Sahne
150g Kräuterfrischkäse (Bresso)
60g Sahneschmelzkäse
Pfeffer

8 min/100°C/Stufe 3
ev. andicken

Dazu Reis oder Gobletti

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