Strawberry-Margarita Marmelade

Diese Marmelade ist soooo köstlich. Auch dieses Rezept habe ich von Bianca bekommen. Ihre Rezepte sind immer der Hit.

Für 5 1/4Liter Gläser:

800g Erdbeeren
2 Biolimetten
1/8 Liter Tequilla
8 EL Rose’s Lime Juice
200g brauner Zucker
250g weißer Zucker
1 Pk Gelfix 2:1

Die Erdbeeren waschen und klein würfeln. Die Limetten heiß waschen und abtrocknen.
Die Schale von 1 Limette dünn abschälen und in feine Streifen schneiden. Den Saft aus beiden Limetten auspressen.
Die Erdbeeren, den Limettensaft und die -schale, braunen Zucker mit Tequila und Limejuice mischen und über Nacht stehen lassen.

Am nächsten Tag die Gläser vorbereiten.
Den weißen Zucker mit dem Geofix mischen und zu den Erdbeeren geben.
Alles zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze ca 3 Minuten kochen lassen.
Die Marmelade heiß in die Gläser füllen.

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