Wie schon erwähnt habe ich bei Caro in der Hexerei sehr viel gelernt, so auch, wie man Germteigstrudel macht.
Für den Teig:
125g Milch
50g Zucker
20g Hefe
2 Minuten/ 37°C/ Stufe 1
250g Mehl glatt
1 Ei
40g Öl
1 Prise Salz
1 EL Rum
1 TL Vanillezucker
3 Min / Teigknetstufe
Den Teig gehen lassen, 4mm dick ausrollen und mit der Fülle (siehe 09.01.17) bestreichen, straff einrollen.
Mit dem Teigschluss nach unten in eine Kastenform legen und bei 170°C ca 30 Minuten backen.
Der Strudel wird so fluffig und locker, gar nicht trocken. Köstlich, wirklich sehr empfehlenswert!!!
