Heute wieder einmal ein Rezept für die Minimuffinsform. Wo ich es her habe weiß ich nicht mehr genau und ausprobiert habe ich es auch noch nie.
Also los geht’s:
300g Mehl
1TL gehäuft Backpulver
160g weiche Butter
100g Zucker
2 Dotter (M)
3 Tropfen Bittermandelaroma
1 EL Rum
Die Zutaten zu einem Teig verarbeiten und zu einer Kugel formen und 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Den Teig 3mm dick ausrollen und Blumen ausstechen. Die Blumen in die Minimuffinsform legen.
1 Ei
1 EL Milch
verquirlen und die Plätzchen damit bestreichen
150g Marzipan
5 Sekunden/Stufe 5
1 Eiweiß (M)
mit dem Marzipan glattrühren
60g Puderzucker
60g Haselnüsse, gemahlen und geröstet
2 EL Rum
Stufe 4
Aus der formbaren Masse kleine (1,5cm) Kugeln formen. Jede auf ein Plätzchen setzen. Etwas andrücken und mit einer Belegkirsche garnieren.
bei 170°C Heißluft ca 10-12 Minuten backen. Auskühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen.