Das ist heute eine wirklich sehr gute Salatsauce, die man super auf Vorrat machen kann. Es ist ein Rezept für den Thermomix.
So geht’s:
40g Zwiebel
3 Sekunden/Stufe 5
2 TL Salz
15g Essigessenz
65g Zucker
3 Pfefferkörner
1 Ei
125g Wasser
5 Sekunden/Stufe 3
Im Schraubglas 2 Tage im Kühlschrank fermentieren.
Der Fond sieht nicht sehr appetitlich aus. Nicht beirren lassen, das passt so.
1,5 Packungen Tortenguss, klar
250g Wasser
4 Minuten/120°/Stufe 3
auskühlen lassen
Fermetationsfond
250g Livioöl (weil geschmacksneutral)
Guss
1 Minute/Stufe 10
In Flaschen füllen.
