Sylter Salatsauce

Das ist heute eine wirklich sehr gute Salatsauce, die man super auf Vorrat machen kann. Es ist ein Rezept für den Thermomix.

So geht’s:

40g Zwiebel

3 Sekunden/Stufe 5

2 TL Salz
15g Essigessenz
65g Zucker
3 Pfefferkörner
1 Ei
125g Wasser

5 Sekunden/Stufe 3

frisch ins Schraubglas gefüllt

Im Schraubglas 2 Tage im Kühlschrank fermentieren.

Der Fond sieht nicht sehr appetitlich aus. Nicht beirren lassen, das passt so.

1,5 Packungen Tortenguss, klar
250g Wasser

4 Minuten/120°/Stufe 3

auskühlen lassen

Fermetationsfond
250g Livioöl (weil geschmacksneutral)
Guss

1 Minute/Stufe 10

In Flaschen füllen.

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