Melonen-Feta-Salat

Melonen-Feta-Salat

DIESER SALAT ist ja wohl das allerbeste überhaupt. Ich habe das Rezept von Caro und diesen Sommer hatten wir den Salat bestimmt mindestens 3 mal pro Woche. Ruck zuck gemacht und sooooooo köstlich!!!

  • 1/2 Wassermelone, in Würfel geschnitten
  • 250g Feta, in Würfeln geschnitten
  • 2 Frühlingszwiebel, in feinen Ringen
  • 15 Blatt Minze, in feine Streifen geschnitten
  • 4 EL Olivenöl
  • 1 Prise Salz

Alles gut vermischen. Fertig!

Schokokuchen mit Marillen

Dieses Rezept habe ich von Caro, es ist ein ganz neues und schmeckt ganz ausgezeichnet.
Die Zutaten sind für ein Blech Kuchen.

  • 320g Schokolade 70% Kakao
  • 200g Butter
  • 1 TL geriebener Ingwer
  • 8 Eier
  • 288g Feinkristallzucker
  • 160g geriebene, geröstete Mandeln
  • 130g glattes Mehl
  • 20 Marillen, halbiert, entsteint
  • zerlassene Butter
  • etwas Zucker
  • Marillenmarmelade
  • Staubzucker zum Bestreuen

Ein Backblech mit Backpapier auslegen und das Backrohr auf 170°C Ober- und Unterhitze vorheizen.

Die Schokolade in kleine Stücke brechen, mit Butter und Ingwer in eine Metallschüssel geben und über einem 40°C warem Wasserbad schmelzen. (Oder Thermomix 7min / 40°C / Stufe 1-2)

Die Eier trennen und die Dotter in die geschmolzene Schokolade rühren.
Das Eiweiß zu Schnee schlagen und den Zucker dabei einrieseln lassen.

Die Mandeln mit dem Mehl gut vermischen.

Dann den Eischnee mit der Schokomasse und der Mehlmischung möglichst luftig zu einem homogenen Teig vermengen und auf das Backblech verteilen.

Die Marillen mit der Schnittfläche nach oben auf dem teig verteilen.

Auf mittlerer Schiene ca 40-45 Minuten backen.

Die Marillenmarmelade mit etwas Wasser zu einem Sirup verkochen und noch heiß auf die gebackenen Marillen streichen.

Mit Staubzucker bestreut servieren.