Schokokuchen vom Blech

Rezeptchallenge

  • 200g Haselnüsse

5 Sekunden/Stufe 10

  • 300g Zucker
  • 250g Mehl
  • 1 Packung Vanillezucker
  • 1 Packung Backpulver
  • 50g Kakao
  • 5 Eier
  • 200g Rapsöl
  • 200g Prosecco

35 Sekunden/Stufe 5

Die Masse auf ein Backblech streichen, im vorgeheizten Backofen bei 180°C 20 Minuten backen.

Guß:

  • 1 Tafel Zartbitterschokolade
  • 40g Zahne

2 Minuten/50°C/Stufe 2

Den Kuchen damit bestreichen.

Zucchini-Kartoffelcremesuppe

Rezeptchallenge

  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe

3 Sekunden/Stufe 5

  • 30g Butter

2,5 Minuten/Varoma/Stufe 1

  • 300g Zucchini
  • 300g Kartoffeln

in Stücken,
4 Minuten/Varoma/Stufe 1

  • 550g Wasser
  • 2 TL Brühe
  • 1 TL Salz
  • Pfeffer

25 Minuten/100°C/Stufe 4-6-8

  • 2 EL Schmand
  • 1 Prise Muskat
  • 1 TL Zitronensaft

2 Minuten/100°C/Stufe 3

Mit knusprig gebratenen Bacon servieren.

Pizzasemmeln

Rezeptchallenge

  • 1 Glas Champignons
  • 2 Packungen Salami
  • 2 Packungen Schinken
  • 2 Packungen Mozzarella, gerieben
  • 1 Paprika
  • 10 Kaisersemmeln
  • 1 Becher Sahne
  • 1 Zwiebel
  • einige Oliven
  • Pizzagewürz

Die Semmeln aufschneiden und auf einem Backblech verteilen.
Alles Andere (bis auf eine Packung Käse) schneiden und zusammenmischen.

Den Belag auf den Semmeln verteilen.
Dann noch den restlichen Käse zum Überbacken darüber verteilen.

15 Minuten bei 180°C in den Backofen geben, bis der Käse geschmolzen ist.

Schwedenbomben

Rezeptchallenge

  • 4 Eiweiß
  • 300g Zucker
  • 100ml Wasser
  • 70g Puderzucker
  • 3 Blatt Gelatine
  • runde Waffeln oder Waffelbecher

Den Zucker mit dem Wasser unter Rühren zu einem dickflüssigen Sirup kochen, währenddessen das Eiweiß mit dem Puderzucker steifschlagen und die Gelatineblätter in kaltem (!!!) Wasser einweichen.
Den noch sehr heißen Sirup bis auf einen kleinen Rest unter weiterem Rühren langsam zum Eischnee geben.
Die Gelatine im restlichen Sirup kurz auflösen und auch mit einrühren.
Weiterschlagen bis die Masse etwas abgekühlt ist.
Die Masse mit einem Spritzbeutel mit Lochtülle auf runde Waffeln aufspritzen.

Vor dem Überziehen mit Kuvertüre die Häufchen etwas antrocknen lassen.

Die Kuvertüre lässt man mit Hilfe von 2 Teelöffel vorsichtig über die Schokoküsse laufen und versteiche sie dann mit dem Löffelrücken damit sie nicht zu dick, aber doch etwas gleichmäßig ist.

Waffelplatten kann man mit Keksausstechern passend ausstechen.

Knoblauchfaltenbrot

Rezeptchallenge

  • 600g Mehl
  • 300g Wasser, lauwarm
  • 1 Würfel Hefe
  • 1/2 TL Zucker
  • 2 TL Salz
  • 50g Öl

2 Minuten / Teigknetstufe
zu backblechgroßen Rechteck ausrollen.

  • 2 Knoblauchzehen
  • 1/2 Bund Petersilie
  • 1 Zwiebel

8 Sekunden/Stufe 5

  • 120g Butter, weich
  • 1TL Salz

25 Sekunden/Stufe 6

Die Teigplatte mit der Knoblauchbutter bestreichen und in ca 5 cm breite Streifen schneiden.


Die Streifen wie eine Ziehharmonika in Falten legen (WWWWW-Schlangen), in eine gefettete Springform dicht nebeneinander setzen und ca. 15 Minuten gehen lassen.

Die Backform auf ein Backblech oder auf Alufolie setzen, da ev. Fett austreten kann, und im vorgeheizten Backrohr bei 200°C ca. 25-30 Minuten backen.

Grießnockerlsuppe

Rezeptchallenge

  • 40g Butter

schaumig rühren

  • 1 Ei
  • 1 Prise Salz
  • 60g Grieß
  • Muskatnuss

nach und nach dazugeben und rühren.

Teig stehen lassen und etwas gehen lassen, Wasser mit Brühe zum Kochen bringen.
Mit 2 Teelöffel Nockerln formen und in Brühe geben.

Zugedeckt 25 Minuten ziehen lassen – nicht kochen!!! (zerfallen sonst)

Die Nockerl schwimmen oben wenn sie fertig sind.

Saures Kartoffelgemüse

Rezeptchallenge

  • 1 kg gedämpfte Kartoffeln, in Scheiben

zur Sauce:

  • 30 g Fett
  • 30g Mehl
  • 2 Zwiebeln, fein gehackt
  • 500-750g Brühe

eine dunkle Einbrenn machen.

  • Salz
  • 2-3 EL Essig
  • 1 Nelke
  • 1 Lorbeerblatt
  • etwas Liebstöckel
  • 1-2 Gewürzgurken

Würzzutaten in Einbrenn geben. 20-30 Minuten leise einkochen lassen, dann die Nelke, Lorbeerblatt und Liebstöckl entfernen, Sauce gut abschmecken, nach Belieben gewürfelte Gewürzgurken zugeben. Mit noch heißen Kartoffelscheiben locker und vorsichtig vermengen, einmal aufkochen lassen, nochmal abschmecken.

Kaspressknödel

Rezeptchallenge

  • 4 Semmeln
  • 1/8l Milch
  • 2 Eier
  • 1 Zwiebel
  • Petersilie, fein gehackt
  • 100g Bergkäse
  • Salz und Pfeffer
  • Muskatnuss

Semmeln in Scheiben schneiden. Milch mit Eiern verquirreln und über die Semmeln gießen. Die fein geschnittene Zwiebel, den fein gewürfelten Käse und die Kräuter sowie die Gewürze dazugeben.

Aus der Masse kleine Pflanzerl formen. In einer Pfanne bei niedriger Hitze ausbacken.

Die Kaspressknödel schmecken mit Salat als Hauptspeise, als Beilage zu Fleisch, aber auch als Suppeneinlage.

Panini Breads

Rezeptchallenge

  • 270g Wasser
  • 10g Zucker
  • 1/2 Würfel Hefe
  • 450g Pizzamehl Type 00
  • 50g Hartweizengrieß
  • 10g Salz
  • 10g Öl

Wasser, Zucker und Hefe verrühren und leicht erwärmen.
Mehl, Hartweizengrieß, Salz und Öl dazugeben und zu einem weichen Teig kneten.

Den Teig 30 Minuten gehen lassen. Dann in Rechtecke formen, nochmal 30 Minuten gehen lassen und dann bei 200°C Heißluft ca. 15 Minuten backen.

Kartoffelsuppe

Rezeptchallenge

  • 3 Kartoffeln, geschält in Würfeln
  • 1 kleine Sellerieknolle, geschält in Würfeln
  • 1/8l Schlagobers
  • 1 TL Kümmel
  • Salz
  • Petersilie

Kartoffelstücke und Selleriestücke in Salzwasser mit Kümmel weichkochen, pürieren und mit Obers und Petersilie verfeinern.