Topfennockerl

Ein köstliches Rezept, dass meine Mama früher oft für uns gemacht hat.

Man braucht:

500g Topfen
1 Ei
2 kleine EL Grieß
2 kleine EL Mehl
2 kleine EL Semmelbrösel
1 Prise Salz
Vanillezucker
Zitronenschale
Rum
ein Stück Butter
150g Semmelbrösel
2 EL Zucker
Zimt

Alle Zutaten bis inklusive Rum zu einem Teig vermischen und ca 1 Stunde rasten lassen.

Mit zwei Löffeln Nockerl formen und in leicht kochendem Wasser aufschwimmen lassen (ca 5-10 Minuten).

Butter in einer Pfanne schmelzen und Semmelbrösel mit Zucker und Zimt darin anrösten.

Die Nockerl in den Brösel wenden und dazu je nach Jahreszeit z.B. Zwetschkenröster oder Erdbeermus servieren.

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